Pakistan

Apprendre à préparer les samosa farci feuille pâte filo

Goûter un carrot halwa expert avec réduction au feu doux

Goûter du haleem, purée lente de lentilles et viande braisée

Goûter un halwa puri fait maison avec carottes rôties

Déguster un kulcha sucré à la noix de coco et fruits secs

Goûter un samosa croustillant farci aux pois-fromage chaud

Déguster des sheernormals en crème : blé, lait, sucre, fruits secs

Découvrir le chaat, melange sucré-salé-piquant du trottoir

Goûter Sindhi biryani

Goûter chapli kebab

Manger un authentique karahi de mouton aux tomates épicées

Déguster un nihari pakista­nais, ragoût lent de viande braisée

Goûter un biryani de Lahore, riz épicé aux couches de poulet

Manger des tikka masala de poulet mariné tandoori

Déguster un chops Pakistani frit croustillant aux épices

Manger un paya, ragoût savoureux de pattes et épices chaudes

Cuire un sajji entier, poisson farci aux herbes et épices

Déguster un seekh kebab épicé de viande hachée grillée

Réussir un biryani fait maison avec technique riz-viande

Manger des pakora dorés, beignets de légumes épicés frits

Déguster un bhel puri, salade croustillante-sucrée-piquante

Goûter des seekh pakora, brochettes de viande épicées frites

Manger des paneer tikka mariné au yaourt-épices grillé

Goûter des spring rolls pakista­nais à la sauce piquante

Manger du hummus artisanal pois-chiches tahini épicé

Déguster des aloo tikki, galettes pommes-épices frites croustillantes

Goûter un kheer crémeux aux vermicelles et cardamome

Déguster des gulab jamun moelleux imbibés de sirop sucré

Savourer un kulfi glacé à la pistache et amande

Manger des barfi au coco et sucre caramélisé

Déguster des jalebi croustillants au sirop d'épices

Savourer un faluda en couche : vermicelles, fruit, lait sucré

Manger du ras malai : carrés de fromage blanc en crème sucrée

Goûter un rabri réduit au feu doux, lait caramélisé

Goûter un shahi tukda : pain, crème, fruits secs et miel

Manger des gajar ka cake fait maison, carotte et noix

Cuire un qubani ka meeta : abricots secs et lait épais

Préparer des chikhalwai maison : amande et pistache pilées

Goûter un almond cake à l'eau de rose et miel

Manger du zardalu ka halwa : abricots et sucre caramélisés

Déguster un brown bread pudding chaud au caramel

Cuire une khubani ka meetha à l'ancienne : abricots cuits lentement

Préparer un coconut barfi blanc lisse sans sucre raffiné

Goûter un naan fait au tandoor dans un restaurant traditionnel

Manger un roti chaud sortant du tawa chez une famille locale

Goûter un paratha croustillant fourré d'oignons et épices

Manger un puri gonflé à la poêle, pain frit croustillant

Goûter un bolani afghan : pain fourré légumes et épices

Cuire un naan maison au tandoor improvisé ou four très chaud

Préparer un paratha feuilleté par technique des couches de ghee