Manger un gravlax de saumon avec moutarde douce et fenouil frais

Gravlax = saumon mariné cru à la façon suédoise (sel, sucre, aneth). Né au Moyen Âge comme technique de conservation. Tranché fin, accompagné de moutarde douce et fenouil : délicate balance umami-acidité. Tu l'as déjà préparé ?