Goûter le Papaitan, ragoût d'abats traditionnels Brunei
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Papaitan brunéien réhabilite les abats : foie, rognons, poitrine, revenus au vinaigre de coco et épices piquantes. Goût prononcé, texture tendre si bien cuite. Plat audacieux de cuisine populaire. Tu fonces ou tu hésites ?