Pâtisserie
Apprendre le tempérage du chocolat pour une ganache brillante
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Tempérage du chocolat = chauffer, refroidir, réchauffer précisément. Cristalline stable, ganache brillante sans taches blanches. Les maîtres pâtissiers jurent sur cette technique. Curieux d'apprendre le secret ?
🐶
Thing ajouté par Tyson
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