Melchior de Polignac, petit-fils de la veuve Pommery, confie en 1907 au paysagiste rémois Édouard Redont, la création d’un parc arboré de 22 ha destiné au personnel de la célèbre maison de champagne. Le parc est ouvert depuis 3 ans, lorsqu’en 1913, Georges Hébert, fondateur d’une méthode « naturelle » pour former des sportifs, y installe le premier Collège d’Athlètes. Détruit par la guerre, le site sera restauré en 1922. Rebaptisés « Parc de Champagne » en 2004, les lieux sont aujourd’hui gérés par la ville de Reims.