Le premier livre de cuisine 100% américain (1796)

En 1796, Amelia Simmons écrit l'impensable : un livre de cuisine écrit par une Américaine, pour les Américains. Avant cela, chaque recette venait de Grande-Bretagne, reflétant une dépendance culinaire envers la mère patrie. American Cookery n'est pas qu'un recueil de recettes — c'est un acte de déclaration d'indépendance gastronomique, une affirmation que les États-Unis avaient leur propre identité, jusqu'à dans l'assiette. Un monument souvent oublié de la formation culturelle américaine.