Sur la Loire et l'Allier coulent des bras d'eau qu'on appelle les boirés. Ce sont les bras-morts, ces anciens chemins de l'eau qui se sont détachés du cours principal, formant des zones stagnantes ou semi-dynamiques. Le terme régional "boire" résonne comme un secret local, peu connu en dehors de la vallée ligérienne. Sur d'autres fleuves comme le Rhône ou l'Isère, on les appelle des lônes. Ces reliques aquatiques racontent l'histoire mouvementée des grands fleuves français, leurs méandres anciens, leurs transformations patientes. Découvrir les boirés, c'est lire dans l'eau la mémoire du fleuve.