La Leghorn, la poule qui a conquis le monde

Une poule venue d'Italie a discrètement révolutionné l'agriculture mondiale. La Leghorn est aujourd'hui l'une des races les plus répandues sur la planète — et pour cause : 70 % des poules pondeuses industrielles en descendent directement. Originaire de Toscane, cette race s'est imposée parce qu'elle pond beaucoup, efficacement, et s'adapte partout. En France seule, quatre standards différents sont reconnus officiellement. Fascinant de voir comment une simple poule a pu transformer l'industrie alimentaire globale.