Préparer des choux à la crème maison, vraie pâtisserie

Choux à la crème : la base de la pâtisserie qui change tout. Pâte à choux soufflée + crème pâtissière vanillée = fondant absolu. Saviez-vous que c'est la Reine Catherine de Médicis qui l'a ramenée d'Italie ?