Goûter une shashlik — brochette du Caucase russe grillée

Shashlik = tradition du Caucase. Viande marinée au vinaigre et oignons, piquée sur broche au feu de bois. Rustique, fumée, avec cette acidité qui réveille. Les Russes en raffolent depuis des siècles. Tu l'as goûtée grillée dehors ?