Goûter des gyoza frits à la viande avec sauce vinaigre

Gyoza = ravioli japonais frit à la viande, peau croustillante d'un côté. Créés à Manchourie, popularisés à Tokyo. Sauce vinaigre-soja pour tremper. Le truc : l'œuf de poule dans les replis. T'es plus gyoza cuit vapeur ou frit ?