Découvrir pourquoi la cuisson transforme vos fruits et légumes

Tu crois bien connaître tes fruits et légumes ? Attends de voir ce qui se passe quand la chaleur s'en mêle ! La cuisson, c'est bien plus qu'une simple histoire de température : c'est une véritable transformation physico-chimique qui change tout. Mais spoiler alert : tu peux aussi les déguster crus. Alors, cuit ou pas cuit ?