Découvrir l'aubergine, légume violet de l'amertume au velouté

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Originaire d'Inde. Cultivée depuis 4 000 ans. Famille des solanacées (comme tomate, pomme de terre). 200 variétés (violette, blanche, verte, jaune). Riche en fibres, faible en calories. Italiens et Méditerranéens en abusent. Tu adores parmigiana ?